香兰素是重要的食用香料，具有香荚兰豆香气及浓郁的奶香。广泛用于糖果、冰淇淋、饮料及烟草、酒类等行业作定香剂并起助香作用，还可作香皂、牙膏、香水等各类化妆用品中的加香调香剂和其它产品的祛臭加香剂，在医药上可生产多巴、甲基多巴、增效剂TMP等，还用作电镀
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